chapati

[Invité]

[loich]

Bonjours, a tous le monde.

Depuis peut j'emmène de la farine pour mes randonnée et je me fais des chapati aux herbes sauvages, c'est très pratique, sa demande peut de farine, peut d'eau et c'est très nourrissant.
Les herbes sauvages peuvent être des orties, ou du plantain. La cuisson se fait directement sur les braise. Un bon repas du soir!

Il y en a t'il qui on déjà essayer? trouver vous sa intéressent?...

 

[sharky]

Loich,

Tout d'abord bienvenue,

Oui effectivement les chapatis sont connus par chez nous.

Tu trouveras ci-après le résultat d'une recherche avec la fonction du même nom du forum:

http://www.google.fr/custom?hl=fr&safe=active&client=pub-9953935482029923&cof=FORID%3A13%3BAH%3Aleft%3BCX%3Aforum%3BL%3Ahttp%3A%2F%2Fwww.google.com%2Fintl%2Ffr%2Fimages%2Flogos%2Fcustom_search_logo_sm.gif%3BLH%3A30%3BLP%3A1%3BLC%3A%230000ff%3BVLC%3A%23663399%3BDIV%3A%23336699%3B&adkw=AELymgWYeS2a1p7bZbAo72bOUgfS9st1-gBZ08AevQFrTVEaChW33dEtuPiUPWEwvZZSvdhNMzKcUR0Me0UhV96g4K9yE1G_DkwA3c6S6_r16Kzk2okZJ0Q&channel=9594982432&boostcse=0&ie=ISO-8859-1&oe=ISO-8859-1&q=chapatis&btnG=Rechercher&cx=partner-pub-9953935482029923%3Aa4g5sk-9ike

A+

[marco 2]

mais merci et bravo d'arriver avec une envie de partage.....

[yoxroots]

Il y en a t'il qui on déjà essayer? trouver vous sa intéressent?...

 

Salut à toi,

Moi et mes potes, on en fait régulièrement lors de nos virer en foret.

Aux herbes, fourrée aux jambon/ fromage, sucrée ou salée... c'est toujours un régal!

Yox

[loich]

Héhé, merci a vous pour cette accueille.

Salut à toi,

Moi et mes potes, on en fait régulièrement lors de nos virer en foret.

Aux herbes, fourrée aux jambon/ fromage, sucrée ou salée... c'est toujours un régal!

Yox

Oui c'est un régale, j'ai découvert sa dans " Vivre en pleine nature", de François Couplan qui est vraiment un bouquin pas mâle.
Du coup ces régales peuvent être préparer a l'avance pour le petit déjeuner (bien sur se sucré), sa doit pouvoir se conserver une ou deux journée?.
 
Loïch

[sebastienb]

Petite astuce en passant : si on a une poele, on peut aussi faire des "omelettes" sans oeufs avec de la farine de poix chiches.

[belfeuil]

on pourrait avoir la recette détaillé et le mode de cuisson svp? 

[loich]

Pour ce qui est des chapatis, dans mon bouquin, il y a plusieurs variante:

- Pétrissez longuement une pâte de farine, sel et eau. Plus elle sera pétrie, plus les galette seront faciles à confectionner et meilleures elles seront. Vous pouvez laisser reposer la pâte quelques heures voire une nuit, le resultat n'en sera que meilleur. Prenez de petites boules de pâte, de la taille d'une noix, et aplatissez-les, le plus fin possible. Trempez-les dans la farine durant l'opération pour éviter qu'elle ne colle. Posez les galettes sur la braise vive et faites bien cuire des deux côtés. Peut se déguster avec un fillet d'huile d'olive

-Chapatis à l'indienne: Avant de poser les galette, faites-les sècher des deux côtés sur une surface chaude (pierre plate, ardoise ou plaque métallique) ou en les éxposant sur une pierre à la chaleur du foyer. Déposez-les alors sur les braises où, ô surprise elle se mettront a gonfler.

-Chapatis aux herbes: Hachez finement les plantes et ajoutez-les à la farine avant de la mouiller pour la petrire. Procédez ensuite exactement comme ci-dessus.

-Chapatis de luxe: Mélangez de l'huile d'olive à la farine pour préparer la pâte. Les chapatis seront merveilleusement moelleux. Attention à ne pas laisser trop griller car l'huile brûlée n'est pas bonne pour l'organisme.

loich

[sebastienb]

Pour les omelettes à la farine de poix chiche, c'est simple : mélanger eau et farine de façon à avoir un appareil qui ait à peu près la consistence de l'appareil à base d'oeufs (un peu plus épais qu'une pate à crêpes en gros). Saler et épicer à sa convenance, faire cuire comme une omelette. Si on mets des herbes ou légumes le poelet avant puis incorporer l'appareil.

[yoxroots]

Pour les omelettes à la farine de poix chiche, c'est simple : mélanger eau et farine de façon à avoir un appareil qui ait à peu près la consistence de l'appareil à base d'oeufs (un peu plus épais qu'une pate à crêpes en gros). Saler et épicer à sa convenance, faire cuire comme une omelette. Si on mets des herbes ou légumes le poelet avant puis incorporer l'appareil.

Tu me donne l'eau à la bouche, je crois que je vais aller acheter de la farine de pois chiche moi...
Ca peux être sympa pour varier un peu les menus en extérieur et surtout facile à conserver ect...

Merci 

[sebastienb]

On en trouve dans les magasins orientaux. PS : c'est une légumineuse donc riche en proteines

[Pierrot]

L'"omelette" à la farine de pois chiches, ça s'appelle la socca, c'est un plat niçois.

[yoxroots]

"Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires."

intéressant... Je vais me renseigner sur la "socca"

[Pierrot]

Je vais me renseigner sur la "socca"

on t'expliquera tout ça ce week end