Bah je peux en parler, parce que j'ai déjà été "super musclé", et que quand j'ai arrêté de pousser de la fonte et que j'ai remplacé par uniquement du karaté brutalement, j'ai eu quelques soucis... pas trop pris de gras au début. Perdu le muscle graduellement sur une année... et c'est l'année suivante que ça s'est gâté, parce que j'avais plus la masse musculaire pour cramer les calories à rien faire, mais toujours un appétit d'ogre.
Bref la première année j'ai perdu 20kg de muscles. L'année suivante j'ai repris 20kg de gras. Grosso merdo.
J'aurais juste eu une alimentation adaptée, j'aurais perdu mes kilos de muscles, peut-être repris 3-4 kilos de gras, mais je me serais stabilisé sans tout reprendre.
Là où j'en ai chié c'est que comme je m'étais toujours entraîné comme un c*nnard, sans étirements, sans faire gaffe ni rien, la masse musculaire cachait des problèmes articulaires et j'en ai chié deux ans avant de retrouver une vie sans trop de douleurs (grâce notamment à l'acupuncture à l'époque).
Le muscle peut fondre sans prise de gras si on ne se goinfre plus comme pendant l'entraînement. Surtout au début... ensuite plus la masse fond, plus il faut diminuer les portions, et c'est dur parce que les cellules musculaires crient famine. Elles se voient fondre et elles demandent à être nourries. J'en suis persuadé.
Il existe un phénomène de mémoire similaire pour la graisse : quand t'as été trop gros une fois, t'as fabriqué des adipocytes additionnels, et le simple fait qu'ils existent tend à les faire se re-remplir (par un jeu d'hormones complexe qui stimule l'appétit et limite la thermogénèse et les dépenses énergétiques). Quand on a été gros, on tend naturellement vers cet état là toute sa vie. Je pense qu'il existe un truc similaire pour le muscle, si on part du principe qu'on a développé des fibres musculaires de plus, elles restent, et même si elles s'atrophient elles sont là et veulent vivre, et envoient des signaux au corps comme quoi elles ont faim. Et on a tendance à manger. Le truc c'est que comme on ne fait plus de muscu, l'anabolisme n'est pas stimulé et donc on stocke du gras au lieu de faire du muscle.
Ne pas prendre trop de masse, ni musculaire, ni adipeuse, est une bonne manière de prévenir le problème. Voir un pro de la nutrition et se faire faire un régime adapté est la seule issue si on veut ne pas prendre trop de gras après avoir été balèze (gras et/ou musclé). Le mieux, à mon humble avis, reste d'éviter les excès en toutes choses... ne pas prendre trop de masse, ne pas trop se goinfrer, ne pas faire de régime trop dur, etc. Le juste milieu... ou au moins fuir les extrêmes. C'est déjà pas mal, ça, fuir les extrêmes.
Ciao
David