Asperge officinale
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Asparagus Acutifolius - Asparagus Officinalis
Le terme d'Asperge sauvage regroupe plusieurs espèces
Famille des Liliacées
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Description
- Grande plante vivace de 50cm à 1,50m à tige verte ligneuse dressée et très rameuse. Les feuilles sont réduites à des écailles. A l'aisselle de ces écailles sont regroupés 3 à 8 rameaux mous.
- Fleurs en cloches , à 6 pétales jaunatres. Floraison de juin à septembre.
- Les fruits sont des baies rouges de la taille d'un pois
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Habitat
Haies, fossés, lieus incultes.
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Utilisations
- Les jeunes pousses sont consommées comme celles de l'asperge cultivée, cuites à l'eau ou à la vapeur mais il est aussi possible de les manger crues en salade.
- Attention !, les fruits sont toxiques.
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Propriétés
C'est un plante diurétique, dépurative et légèrement laxative
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Confusions possibles
Avec les autres espèces d'asperge toutes comestibles, mais plus ou moins amères.
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Distribution
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Terminologie
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Liens externes
Sources :
Vivre en pleine nature de Francois Couplan
Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques de Francois Couplan
