Catégorie:Insectes
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Consommer des insectes
Notre culture nous a appris à rejeter les insectes. Que ce soit vis-à-vis de leur apparence, l’impression qu’ils sont “sales” et nuisibles, l’appréhension d’être piqué... Cependant, certaines espèces sont comestibles et constituent d’excellentes ressources nutritionnelles riches en vitamines et en protéines. Dans plusieurs cultures, la consommation d’insectes est très courante, comme par exemple dans certains pays d’Afrique où l’on consomme volontiers termites et chenilles (chenille du mopane), ainsi qu’en Asie (Laos) et en Amérique (Colombie et Mexique).
Recommandations importantes :
- ne pas consommer d'insectes tant que l'on est pas sûr de leur comestibilité
- ne pas consommer d'insectes en trop grandes quantités, surtout lors des premières tentatives
- s'assurer que goût et odeur à l'état naturel sont agréables, les animaux doivent provenir d'un milieu naturel et sain (ne pas consommer des insectes de la ville susceptibles d'être pollués ou ceux décédés par pesticides en campagne)
- laver les insectes avant toute consommation
Après la liste des insectes à éviter sont données des espèces comestibles. Bon appétit !
A éviter
- Coccinelle
- Araignée
- Punaise
- Cafard
- Toute chenille, sauf exception
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