Tussilage

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Pied de tussilage en fleurs

Pied de tussilage avec fleurs en boutons

Tige de tussilage fleurie

Tussilago farfara

Famille des Composées

Autres noms : Pas d'âne - Pas de baudet - Pied de cheval - Chasse-toux - Herbe aux pattes - Herbe de Saint-Guérin -Taconnet - Procheton - Plisson - Béchion.

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Description

Petite plante vivace de 8 à 30 cm de haut, à tiges dressées florifères de 10 à 20 cm couvertes de bractées écailleuses vertes et rougeatres. Grandes feuilles arrondies ou anguleuses velues et feutrées sur leur face inférieure portées par un long pétiole, dont la forme générale évoque l'empreinte du sabot d'un âne (d'où son autre nom vernaculaire : Pas d'âne). Les feuilles poussent lorsque les fleurs sont fânées.

Les fleurs jaune d'or (qui ressemblent à celles du pissenlit) poussent une par tige, elles s'épanouissent avant que les feuilles ne poussent.

Les fruits sont des akènes bruns à aigrette soyeuse.

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Habitat

Endroits frais et humides au sol argileux ou sablonneux: champs, prairies, pâturages, lisières des bois, talus, bords de fossés et de ruisseaux, depuis les rivages maritimes jusqu'à 2.400 m d'altitude.

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Utilisations

Utilisations culinaires :

- Fleur avec 2 cm de tige utilisée en décor ou en légumes avec une vinaigrette tiède à l'huile d'olive, - Fleurs et tiges sautées au beurre ou à l'huile - Jeunes feuilles en salades, - Feuilles cuites en légumes, - Feuilles en beignets.

Utilisations médicinales :

- Pour lutter contre la toux en général (y compris celle du fumeur), et pour favoriser l'expectoration - Inflammations de la gorge en général : pharyngite, laryngite, enrouement, extinction de voix, trachéite - Affections broncho-pulmonaires

Infusion : faire infuser 50 g de feuilles ou/et fleurs séchées dans un litre d'eau bouillante pendant 10 mn et filtrer. On confectionne aussi du sirop de tussilage (250 g/l eau, laisser macérer 1 nuit, ajouter un 1 kg de sucre, cuire. 3 à 4 c à s./ jour) et on en confectionne des cigarettes contre l'asthme. Le tussilage fait partie de la tisane pectorale des quatre fleurs qui en réalité comprend 7 plantes : le bouillon blanc, le coquelicot, la guimauve, la mauve, le pied de chat et la violette.